夏季的茴香菜鲜嫩营养又便宜，味道清甜可口，常吃对身体益处多多！

1、驱寒湿：绿叶蔬菜大多偏凉性，而茴香菜是温性的，在绿色蔬菜中可以说排名第一。比韭菜、香菜、大葱的温性都更胜一筹；

2、暖胃：对付寒性胃病，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的能暖胃止痛，食欲不振的能开胃，消化不良的能帮助消化，情绪抑郁的人能振奋精神。

(资料图片仅供参考)

3、有助于抑制食欲：茴香是膳食纤维的一种良好来源，能产生饱腹感。茴香能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食；溶解沉积在血液中的脂肪；作为一种天然的利尿剂，常吃可避免体重增加。

本期菜谱目录：

茴香炒鸡蛋、小茴香丸子、茴香鸡蛋酱、茴香鸡蛋馅饼；茴香肉包、茴香煎饼。

茴香炒鸡蛋

最近喜欢上茴香，茴香馅包子呀，茴香馅饺子呀都特别爱吃，吃茴香治胃病听说过吗？吃茴香对慢性胃炎，十二指肠溃疡都有很好的治疗作用，反正就是爱吃，今天做了茴香炒鸡蛋，挺简单，还好吃，想做快手菜的可以试试。

原料：

茴香100g、鸡蛋3个、精盐适量、大葱一段、大蒜2瓣、鸡精适量。

做法步骤：

1. 茴香洗净，控干水份。

2. 切成小段

3. 准备葱花，蒜片。

4. 小碗里打入鸡蛋，加入少许精盐，用快子搅散。

5. 炒锅加热倒入色拉油，待温度上来时，下入鸡蛋液，用筷子轻轻划散。

6. 将熟蛋花先盛出。

7. 锅中再放少许油，放入葱花蒜片爆香。

8. 放入茴香翻炒加入少许精盐，生抽烹一下，最后再将鸡蛋花放入翻拌几下既可出锅。

9. 做法简单的茴香炒鸡蛋就完成了，非常简单，但营养好吃，早餐晚餐都适合。

小窍门：

茴香要选嫩点的，前面的杆要多切下去点，炒鸡蛋油温要高一点，鸡蛋下锅里才回迅速澎起，否则会发腥。

小茴香丸子

在超市看到有小茴香丸子，那绿绿的颜色很有食欲，而且我个人也特别喜好小茴香，一定要拔草。小茴香是一种很好的养胃食材，自带香味，炸的丸子确实蛮好吃的。

原料：

小茴香300g、面粉100g、玉米面50g、鸡蛋2个、盐3g、五香粉1g、亚麻籽油20g、食用油适量。

做法步骤：

1. 小茴香摘干净。

2. 洗净后控水。

3. 切碎加盐，五香粉。

4. 亚麻籽油拌均匀，没有亚麻籽油可以用其它油代替。加点油炸好会更酥。

5. 放入2个鸡蛋拌均匀。

6. 放入玉米面和面粉。注意玉米面是那种黄色的面粉，不是玉米淀粉。

7. 拌均匀。

8. 团成丸子。

9. 油温五成热炸到表面微黄即可。

10. 炸好的丸子捞出，外酥里嫩很好吃。

小窍门：

小茴香本身含钠，所以盐的量要注意，不要放多了。

茴香鸡蛋酱

茴香是一种药食同源的食材，气味芳香，有散寒的功效。喜欢茴香的人一般都超级喜欢，也有很多接受不了的。我喜欢用来炸酱拌面拌饭吃，也喜欢用来包饺子。

原料：

茴香适量、大酱适量、葱适量、鸡蛋一个、十三香适量、蚝油适量。

做法步骤：

1. 所需食材：茴香、黄豆酱、鸡蛋、小葱、十三香、蚝油。

2. 一个鸡蛋搅散。

3. 黄豆酱加少量水稀释一下。

4. 十三香少许放到酱里。

5. 蚝油半勺放到酱里。

6. 葱花放到酱里。

7. 茴香洗干净切段或者切末均可。

8. 热锅热油，下入鸡蛋翻炒。

9. 加茴香翻炒。

10. 把茴香炒到断生。

11. 加入黄豆酱翻炒均匀。（全程小火）

小窍门：

1、茴香洗干净要控干水分。2、全程要小火。3、做好的酱可放瓶子里保存。

茴香鸡蛋馅饼

原料：

茴香适量、鸡蛋1个、面粉200克、芝麻油适量、45°温水120克。

做法步骤：

1. 面粉用温水合面软一点，醒面2小时，中间揉面2次，这样柔软劲道。

2. 茴香洗净。

3. 切碎。

4. 打入鸡蛋，放盐、芝麻油。

5. 拌匀备用。

6. 面团分成均匀的剂子。

7. 擀成薄薄的面饼。

8. 放上馅料。

9. 上面盖上一层，把边缘按压好。

10. 电饼铛烧热，放入馅饼，预约馅饼功能键。

11. 1分钟左右，面饼鼓起就可以了。

12. 成品。

13. 鲜香好吃。

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