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宁蔚夏 编译

大脑用进废退，做一些刺激脑力的活动有助于减缓认知能力的退化。近期，日本国立长寿医疗研究中心和国立癌症研究中心等6家国家专业医疗研究机构的联合研究小组在《临床营养学》杂志发表的一项研究首次报告，中年时期食物多样化、每天做饭、思考菜单，可预防老痴。

研究小组以日本5县38797名45～74岁无缺血性心脏病、脑中风、癌症病史的居民（男性17708人、女性21089人）为对象，通过饮食摄取频率调查问卷（共133种食品和饮料），对每天摄取多少种饮食以及吃饭模式进行多样化评分，并将人数均等地分为5组，进行平均11年的追踪，分析食物多样化、饮食模式与老年痴呆症之间的关联。结果显示，在女性中，与每天摄取食物种类最少的组相比，每天摄取食物种类最多以及自己做饭的组，老年痴呆症发病风险降低33%。男性不显著，仅在独居男性中发现食物多样化可减轻部分老年痴呆症的风险。 研究人员认为，食物多样，可使大脑保持良好营养状态，从而有助于预防老年痴呆症风险。食物多样化的男女差异，也与男女不同饮食模式有关。女性无论有无伴侣都有准备食物和饭菜的习惯，男性则不然。为提高食物多样化而采取的饮食行为，如想菜单、做饭菜，都有助于维持老人的认知功能，乃至预防老年痴呆症。▲ 

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